Decir que la restauración de este viejo edificio industrial se ha llevado el premio Europa Nostra 2006 a la conservación del patrimonio local debería bastar para despertar el interés por visitarlo. Pero si además del buen hacer en su recuperación te encuentras con el encanto de uno de los hospedajes más singulares de la Sierra Norte de Sevilla, ya no hay razón para no aparecer por este lugar en busca de su tranquilidad.

Una vieja hacienda con dos siglos de antigüedad en medio de un olivar en las laderas del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, a mitad de camino entre Doña Mencía y Zuheros, rememora con todo lujo de detalles el antepasado andaluz que describieron los viajeros románticos del siglo XIX.     

Maite y Alberto, una cordobesa y un onubense se fueron a encontrar en Barcelona para acabar ideando entre los dos un nuevo proyecto de vida: un hotel ecológico integrado en una pequeña cortijada en medio del Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar.

En realidad esta no es la casa de ningún noble amarquesado, ni de ningún vecino ilustre de la granadina localidad de Velez de Benaudalla, se trata de un viejo casón andaluz de pueblo de los de familia pudiente, pero nada pretencioso.

Muy cerca de Hinojares, en la pequeña aldea de Cuenca y clavado sobre la espalda sureña de la sierra de Cazorla, un nuevo establecimiento para el hospedaje abre sus puertas con la enseña de lo diferente.

Antonio Casado, un reputado cocinero granadino al mando de los fogones del Horno de Santiago, se lía la manta a la cabeza y un buen día decide restaurar un viejo cortijo que compró hace una década en Torre Abeca, una pedanía de su pueblo natal Pinos Puente.